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周荷在一旁,等他们逐渐冷静后,上前为他们解说,“这是一种油酥糕点,用了面粉,猪油和糖三种原料,是东家用了两个时辰做出来的!”
“你们东家这一手,怕是皇宫里的御厨都及不上啊!”
“谬赞谬赞!”周荷学着叶朝瑞的样子谦虚道,实则心里都笑开了花,“好了好了,后面还有呢!咱们欢迎下一款点心出场!”
群众高声欢呼,气氛被哄抬的热闹的不行。
这时,赵真端着盘子出来了,盖子打开的一瞬间,一股芬香飘散开来。
离得近的食客们这次都不用周荷,一眼就认出来了,“这是朵荷花吧!”
作者有话要说:
第89章新品展(二)
“说的没错!”周荷跟随赵真一起,来到刘乐旁边的小桌子,盘子里的糕点正是一朵正在盛开的荷花,小儿手掌般大,“这便是荷花酥。”
荷花酥酥层清晰,粉色的酥皮形似片片分明的荷花花瓣,中间点缀的金桂更是点睛之笔。
“这也太像了!”一群人在小桌子边上围着圈儿地看,嘴里啧啧称赞,“比真的荷花还好看呢!”
“可不,你说人家这手是怎么长的,怎的就做的这么好看呢!”
“这又是咋做的啊,周掌柜?”有些人实在是好奇,他们想不通这是怎么完成的,这花瓣也不像是一片一片粘上去的啊,这么多层呢!
周荷现在完全抑制不住内心的自豪,带着炫耀的语气向众人朗声介绍,“这可是我们东家经过二十多道繁琐的工序做出来的,能不真不好看嘛!”
“二十道工序?!”人们惊叹不已,“这也太复杂了!”
“要不说人百味居不一样呢,有这么年轻又能干的东家!”
“是啊是啊!”
他们在夸叶朝瑞,周荷跟夸了她一样高兴,脸上的笑容越发灿烂。
待差不多每个人都看过后,周荷叫出下一个,是刘诚,他一出来看到门口站着这么多人,齐齐眼神放光地盯着他,他有些紧张地瑟缩了一下,双手牢牢地抓着盘子,生怕他们有人过来抢。
踏出门槛后,他连盘子上的盖子都忘了揭开,直直地走到自己的位置,小心谨慎地把盘子放在小桌子的正中央,看到周荷过来了才打开盖子。
“嗯?”前排的人往盘子里一看,“怎么端上来两个大红枣?”
“噗嗤!”周荷实在忍不住笑出了声,笑着看向刚才发出疑惑的人,“您再看看?”
那人凑近一点,再定睛一看,“大红枣”表面都是细细密密的层酥,一层一层分的清清楚楚,“嚯!真不是我眼神不好使,这做的太真了,远远看去就跟咱们平日里吃的那种大红枣一模一样!这叫什么?红枣酥?”
“您慧眼识珠!”周荷先是恭维他一番,然后说出叶朝瑞给这道糕点的命名,“它叫千层蜜枣酥,不仅精致美观,而且味道上也特别酥脆甜美,要是家中逢年过节来这么一盘,一家吃了之后,来年必定甜甜蜜蜜,层层高!”
“好!”大家都被说的心潮澎湃起来,给周荷喝彩。
刘诚后面是林夏,他听说点心铺有个新品展,看了叶朝瑞做的各式糕点以后,当场被俘获心神,要死要活非要过来端盘子。
叶朝瑞也由着他,反正烧烤店铺人多,缺一个没有太大影响,再说新品展的确缺人,他这次准备了十来道糕点,每个展览台都得安排一个人守着,除了让他们盯着出展糕点,防止被盗,还需要他们在有人来看来问时负责解说介绍。
这一方面,林夏可以说是行家,本来天生亲和力和沟通能力就强,再经过这段时间在烧烤店铺的磨练,嘴皮子愈加厉害,一棵草都能被他吹出花来,店铺里好些食客都因为他,多点了很多菜品。可以说,他一个人为店铺增加了四分之一营收。
此时的林夏,笑意盈盈地露面,单手托举着盘子稳步走出来,在门口时把盖子打开,双手捧点心盘。
他一路走的很慢,让围在他身边的客人们看的清楚,有人认出他是烧烤店铺的二掌柜,纷纷疑惑地打量他,他也坦然受之。
“诶?”有的人在他脸上看了又看,最终才确定“你不是那个,那个……烤肉铺子!烤肉铺子的二掌柜吗?怎么来这儿端盘子了?”
“嗐,都是一个东家,有什么不能来的。”不等林夏反应,就有人替他回答了。
“什么?!烤肉铺子和这个点心铺子是一家的?”不知道的人非常震惊,主要是他们觉得这两家店铺是两个极端,一个大鱼大肉,特别豪放热闹,一个精致甜蜜,极其幽静婉约,风格简直南辕北辙,“这怎么可能是一个东家做出来的呢?!”
“没有什么不可能的,”林夏笑眯眯地阻止了另一方的辩驳,他可不想他叶哥费时费力准备的新品展被这些无关紧要的问题破坏,顺便趁此机会,带有私心地夸一夸他叶哥:
“我们的东家可是全能!在厨艺方面,没有他不会做的,所以各位可以放心,只要是我们东家亲手制作的任何吃食,必是精品。就比如我这盘子里的绣球酥……”
而后,林夏就开启了对绣球酥的赞美,从制作的繁复夸到美好寓意,又从外观颜色夸到味道口感,众人听的如痴如醉,只恨不能当场品尝到,眼冒绿光地盯着盘中的那一小颗绣球酥,口水都快流下来了。
林夏的“演说”把在场的所有人的食欲调动到最高,周荷让后面的四人一齐出来,从这里开始,都是聂弦望向牙行的人牙子临时雇佣过来的,他们手中的盘子里,盛放的是安豆坊等几家点心铺的招牌点心。
第一道,杏仁酪,用去皮的甜杏仁,牛奶,糯米粉和冰糖熬煮而成,成品颜色洁白,甜润细腻,奶香四溢,还有美容养颜,润肺生津的功效,是夫人小姐们最爱的甜品之一。
叶朝瑞在原来的基础上做了些许的改良,并且在最后点缀了一点这个季节的桂花,让杏仁酪的口感更加丰富,香味也更加吸引人。
第二道,龙井酥,原料是龙井绿茶粉和细腻绵软的绿豆沙,没有添加一点小麦粉,其口感外酥内韧,带着茶叶的清新香味和淡淡的苦涩,清爽不甜腻,别有一番风味。
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