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第二十七章 顶顶糕（第1页）
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（图片毫无疑问来自网络，咱毫无疑问不可能会做这个。…頂點小說，.23wx.另外来点儿大家可能都很不爱看的废话吧（顶锅盖），咱知道这文字数很少，也知道伦家更新简直不给力，但每天下班以后码字，也的确只能倒腾出这么点了。虽然签约不签约咱都会一直写下去，但谁木有个小念想呢对吧对吧？？？所以那些养文的童鞋，如果有时间，还请务必抽空点两下投个票诶，嗯，草莓真心谢谢尼萌）
想吃是会呼吸的痛，它活在我胃里所有角落，闻食物的香会痛，看诱人油光会痛，连沉默也痛……
看着面前的鸭肝，方博有些明白了，为什么有时候美食和健康真就那么矛盾。
通常来说，好吃的食物有：蟹黄、蟹膏、蛋黄、乌贼、肝尖儿、腰子……
与此同时，胆固醇含量多的食物有：蟹黄、蟹膏、蛋黄、乌贼、肝尖儿、腰子……
好吧你们胆固醇含量高你们最diao。
但俺好吃，任性，怕不怕？
哼！
一般来说，肝脏是动物体内排毒解毒的器官，可同时也是存储养料的器官，这种特性，注定了这是一种极其美味的食材。中国有北方的熘肝尖儿南方的猪肝汤以及西南之地的土匪猪肝和黔江鸡杂，国外有被称作三大美味之一的鹅肝酱……无论是哪个国家的料理，都有针对这款食材演化出的烹饪技法。
矿物质，蛋白质，以及卵磷脂……肝脏类食材所富含的种种营养物质，都让它无需太复杂的烹调手段，就能具备诱人的滋味。
比如方博眼前的这一道炭烧鸭肝。
伴随着烟火气的浓郁香味飘起来后，老板又抓起另外一个小喷壶，里面是不同于香醋的透明液体。直到对着鸭肝“噗噗”喷了两下后，方博才闻到了一股浓烈的白酒香气。
其香醇厚绵长，不是本地的稻花香白酒，多半是二锅头一类高度烈酒。
喷过白酒以后，老板这才又刷了一层酱油，然后一半洒上大料粉，另一半则只用了细细的孜然粉调味，离火前搁几粒炒香的白芝麻，就算宣布大功告成。
至于先烤的魔芋片，同样撒了白芝麻，还多加了一把水嫩葱花，合为一块儿压了两下后，统统塞到方博手中。
“五十九块钱。”
老板拍拍巴掌，一脸爱来不来的熊脸。
一副鸭肝大小双叶就得花上六块，按照时下的物价，稍显夸张。也难怪明明味道顶呱呱，可买账的人却没不算多。
更重要的还是哥们你的态度，哪像个生意人嘛。
算了，我操这种心作甚。
方博耸耸肩膀，利索的付钱走人。
回到麻辣烫的店里，一把一把的串串已经下到了红油锅中，是最正宗不过的重庆味道。而除了串串之外，还有各种从其他宵夜小摊上买来的美食。
众人都品尝过一圈后，方博带回来的脆皮烤魔芋和炭烧鸭肝，以绝对优势票数得到了大家（妹子）的一致赞扬。
的确没什么悬念，脆皮烤魔芋外层金黄焦脆，炭火和油汁炙烧过的粗孜然颗粒分明，入口就是满满浓香，是最最正宗的烧烤风味。辣椒粉辛香迷人，葱花清郁芬芳，而当牙齿咬破了魔芋肉后，那种汁水迸裂的清脆口感，让人简直不能更满足。植物纤维素的清香以及微酸的醋香，又正好调和了各种调料的麻辣劲道，实在是烧烤里的绝品。
除了烧烤这种料理方式不太健康之外，无论是绝佳的味道，还是魔芋本身的素食标签，都让女孩子们大为中意。
倒是方博，吃了一块烤魔芋后，就把注意力都放在了炭烧鸭肝上面。
同样是微微焦脆的暗金色外皮，然而食材内里的口感，却和魔芋大相径庭。
入口即化？
好吧方博知道这种描述太庸俗太常见，但他是真的想不到其他词汇，来形容鸭肝入口以后，那种缠绵粉腻的顶级口感了。
炭火的直接炙烤，让鸭肝表层迅速催熟，却又保留了内部的柔嫩滑腻质地。而在热力的烘烤下，蛋白质和卵磷脂经过复杂的化学反应，释放出了大量的香味分子，那种醇酯类的特有浓香，简直能让食客的肠子都打结起来。
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