熬夜阁

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第24章（第1页）

店里其他人看他的目光也带着怀疑，他是最有可能把咸鱼扔进老汤里然后贼还捉贼的。

刘子心焦但不敢做什么，只能够硬着头皮早晨起来后继续上工，他站在空落落的大堂里难过地想说不定是他最后一次站在这儿了。

然后

然后发生的事情，真是让刘子脑瓜子反应不过来，他一个跑堂的竟然被少爷点了到拴马石这儿炸豆腐。

油锅很热，豆腐看起来有点怪，炸的时候不臭，但煮着的卤水是真的好臭，臭得刘子觉得这是少爷对他的报复，呜呜。

这样的豆腐能有人吃吗

还真有，一个说书先生是最先来的，然后是脚夫丶拉车的丶摆摊的……后面他就记不清了，只觉得豆腐炸不完啊根本就炸不完。

起先说好了今天不来店里的，但臭豆腐的过墙梯提上来之后，黎未就让下人套了车带着容瑾来到了得味楼。

得味楼更加萧条，后厨的众人吃了酱骨头，嘴巴里甜丶心里面苦，一张张拉长的苦瓜脸，空气中弥漫的都是萧条之气。

转机就是臭豆腐了。

站在二楼的窗边，看着楼下越排越长的退伍，黎未欲言又止地看向容瑾。

容瑾摸摸脸，「怎么这么看着我，我脸上有东西」

「你真会做生意。」黎未感叹。

容瑾愣了愣，他笑了起来，「这哪跟哪儿啊，不过是一些粗浅手段，我不会做生意，我只会做吃食。」

找托这种事情，不是现代人的专利，找人来当气氛组这事儿是老祖宗玩剩下的，容瑾只不过加了一点点小小的创意，比如找差人过来维持秩序，不过是给一些茶水钱，却能够看起来更加正规丶有序，在止步不前观望的人群身后推一把——有官府背书，臭豆腐肯定错不了。

豆腐是时淮南王刘安发明，臭豆腐发明者是谁，容瑾不知道，他向身边的人打听过了，东洲没有当街叫卖臭豆腐的事情，家里面的豆腐坏了，就点一些酱油丶放上一些葱花当小凉菜吃，肥腻腻的，很下饭。

老人常说，豆腐放不坏，坏了也能吃。

这片土地上的人勤劳肯吃苦，舍不得浪费一点粮食，只要吃不死丶就往死里吃。

容瑾猜度，没有卖炸臭豆腐的摊子那是因为起个油锅就很奢侈，那么多油呢，谁家舍得啊。

那锅臭掉的卤水，经过他多次品尝，心里面就转悠着一个大胆的想法——放芡水熬得稠厚一点做成臭卤，和炸豆腐不就是绝配。

那条臭咸鱼他观察过了，没有坏，臭是因为长时间腌制蛋白质变性了，那种臭是咸鱼独特的味道，就和臭鳜鱼一样，烹调之后臭香臭香的，蒜瓣肉谁不想尝一筷子。

做臭豆腐有三种办法，一种是把豆腐浸泡进配置好的卤水里，时间长了，味道吃透，豆腐变黑，做出来那味道冲天灵盖；二是利用温度，把豆腐放坏了，拿起豆腐时会拉丝，馊掉的样子，洗干净后吃，那味道也挺考验人；第三种，就是容瑾现在安排的这种，豆腐是新鲜度，炸好了之后浇上臭臭的卤水汁，人的接受度就能够高上不少。

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