熬夜阁

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第七十三章 当别人阻止你的时候你唯一的办法就是把他拉下水（第1页）

“这孩子，越来越不听话了！”

唐沁有点生气，作为艺人，最重要的是什么？

可能站在不同角度，有不同的看法，比如观众角度，那就是敬业精神和专业性。

但是站在经纪人角度，最重要的就只有一点：听话！

一个经纪人要是连艺人都管不住，那就证明她是失败的。

从陇市到灵渠的路上，车子在飞速疾驰，很快就看到了熟悉的村庄。

……

“哇哦，我现在明白了，原来以前吃的所谓的烤全羊，都只是简单的做熟了！”

“不是，为什么烤的羊肉都能这么多汁多水啊，以前吃的烤羊腿，都是干巴巴的！”

“好香啊，一口肉一口蒜，绝了！”

“这糖蒜也好吃啊，和粥是绝配！”

三只羊都已经烤好了，三种不同的味道，有人可能喜欢闷炉的味道，有人可能喜欢明火的味道，也有人可能喜欢吃只撒点盐的羊肉。

这三种都有。

周游毕竟是个厨师，做这三种，其实也是为了看大家的口味。

果然，和自己预想的差不多，大家的选择大都是明火烤的，撒了重料的烤全羊。

至于只是单纯撒了盐的，李芯尝了一口就没吃，说是有点接受不了。

但黄老师却对此赞不绝口，直接分了半条腿，吃的一脸满足。

“这羊羔肉的确嫩，而且虽然只是撒了点盐，但几乎没有膻味儿，李芯受不了，可能是因为味道太淡的缘故！”

“但之所以只撒盐，没有下重料，是为了吃羊肉本身的鲜味儿，就是有人单纯撒盐吃鱼一样，普通人还真受不了！”

陇市这边也经常吃羊肉，所以像是周浩，张禹对这只羊都比较喜欢。

尤其是张禹！

三只羊一一尝了过去。

“这闷炉烤的表皮黄黄的，因为刷了秘制酱料的缘故，吃起来脆脆的，味道应该是整只羊里面最好的了！”

“不过……酱料全都渗透进去了，这是……为什么？”

他看向周游，周游笑道：“中间我刷秘制酱料的时候取出来过几分钟，那是为了让酱料彻底渗透进去！”

“一般店里面的烤全羊，为了节省时间，都是刷了之后就放进去继续烤，但实际上这样酱料的味道不容易进去！”

“当然，也有人将酱料塞进肚子里面了，但不管如何，让肉腌入味才是最终目的！”

张禹点点头，又开始吃明火烤的重料全羊，这个羊表皮全都是已经认不出品种的香料粉，当然，一眼能看到的就是孜然，这种程度的香料，其实相较于店里的烤全羊，算是下手轻了。

刀子割肉的时候，汁水一下子流出来了！

这就是区别，也是其他人说的，为什么别人的烤全羊吃起来干巴巴的，周游的烤全羊多汁多水！

这需要极为高超的控温手段，毕竟羊肉用明火烤的时候，油是一定会先冒出来，而之所以干，就是因为油滴出来的太多了。

所以想要烤出来的全羊不至于干巴巴的硬，而是多汁多水的嫩，就必须将油水锁住，而且还得能弄熟。

“香，一般烤全羊是香料盖过肉味了，但是这只……羊的油水没有流逝太多，反而将香料泡了，以至于香料的味道只是辅佐，祛除了羊肉的异味，这只羊，老少皆宜！”

紧接着，他又尝了另外一只只放了点盐的羊，顿时眼睛更亮了。

作为大厨，好不好吃只是基础，但适不适合才是最重要的。

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