熬夜阁

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第七十五章 蟹黄酥（第1页）

镇国将军府，好久没这么热闹过了！

自纪槿初仙逝之后，每逢到了这人月两团圆的日子，将军府总是冷冷清清的，半点儿也没有过节的喜庆之气！

如今，白颜卿已然长大，她不仅模样生的有七分像纪槿初，便是连脾气秉性，都有七八分像纪槿初！她惦记着纪家，惦记着她的血脉至亲。因此，她送到纪家的东西，无论轻重，都是她的心意，旁人不知其珍贵也罢，纪家祖孙三个，都一定是视若珍宝的！

「父亲，今年的菊花，好像开的，尤其艳丽！」

纪老将军站在花圃前，望着满园子争奇斗艳的菊花，眼中渐渐蓄满了泪水。一旁的纪瑾修见此，赶忙上前，自袖中掏出一方巾帕，默默地递了过去。

「是啊，你妹妹从前……最爱的，便是秋季待在这满园子的菊花丛中了。她啊，那时，常常一待就是一整日，也不知她在里头做什么，若到了用膳之时找不着她，来这园子里寻她，准是一寻一个准！」

纪老将军缓缓接过帕子，拭了拭眼角，盯着满园子的菊花，出了神！

纪槿初同先后，是自幼闺中好友的情分，二人更是连喜好都大致相同，尤其钟爱这秋季的菊花！早年间，这片菊园，便是纪槿初亲自打理的！她仙逝之后，纪老将军舍不得毁了它，便特意寻来了花匠，打理这片园子！每逢秋季，菊花盛开之时，纪老将军常常是一个人待在这园子里，想想逝去的女儿，陷入哀思，无法自拔！

「颜卿像她，却又不像她。」

纪老将军盯着满园子的菊花，突然说了这么一句。

「是啊，听说，三皇子将凤凰振羽送去了相府！」

纪瑾修搀扶着自己的老父亲，悠悠开口道。

凤凰振羽？

纪老将军一愣，那花儿……有好多年，没有出现在宸国了吧？

「早年间，先后还赐了咱们府一盆呢！只是那花儿娇贵的很，不易打理，没几日，便死了，你妹妹可是心疼了好久呢！」

忆起这些关于纪槿初的过往，纪老将军总是能脱口而出，关于他女儿的一切，他从未忘记！

「父亲你猜，白府的凤凰振羽，能活几日？」

纪瑾修笑着开口问道。

「这……」

纪老将军愣住了，让他猜？他直觉，以他那个宝贝外孙女的性子，是肯定没有耐性去养这些的。

「父亲，螃蟹蒸熟了！您闻闻，这味儿啊，都飘菊园来了！」

纪瑾修眯着眼睛，抬首在空气中嗅了又嗅，那馋样儿，直接把纪老将军逗乐了！

「好，咱们父子今日，不醉不休！」

纪老将军一改先前的郁郁寡欢，满脸斗志昂扬！他这样高兴的模样，已是纪瑾修许多年中秋节，都未曾见到的了！

看来，白颜卿还真是整个纪家的开心果！

白府。

湖州的蟹，新鲜的食最好，但由于此次送过来的量太多了，一时间也无法吃完，于是，李沁如便想着，给白颜卿她们做些蟹黄酥！这不，连采星都被唤过去帮忙了！

因为这蟹黄酥的第一道程序，也是最麻烦的，就是要剥蟹！首先，便是需要将螃蟹清蒸，然后趁热，剔出蟹黄蟹肉。这秋季的螃蟹，最为肥美，肉质肥厚，挑出来的蟹肉，又嫩又多。然后，需要调肉泥，将肥瘦相间肉，剁碎成肉泥，再将泡好的葱姜蒜水，分批倒入肉泥中搅拌，一定要搅拌上劲才可以！加入盐、糖、少量辣椒末等调料，再次搅拌和好！

再其次，便是很重要的环节了，就是「炒」！将剔出来的蟹黄、蟹肉，倒热的油锅中，炒干水分，煸出蟹油，盛出来，放温热。将炒好的蟹黄蟹肉以及蟹油

和肉泥放到一起，用筷子搅拌均匀，若太干，可加入少量的葱姜蒜水稀释一下，搅拌和匀，放入冰水中静置！

最后，将擀好的油皮，和油酥包好，擀成圆形，压扁，包入馅儿料，封口捏紧，最后搓圆，薄薄刷上一层蛋液，以小火慢慢烘烤，直至熟透，皮子有微微开裂的迹象，便可出炉了！

当蟹香四溢的的蟹黄酥出炉之时，整个白府，都飘满了那鲜香之气！

「好婶婶，快让我尝尝！」

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