熬夜阁

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036 欢乐夜宵（第1页）

“把人接过来吧。”四阿哥想了想，吩咐道。

他没说“人”是谁，可苏培盛立即麻溜地答应着，一掀帘子就出去就叫人了

小苟子正值守在门口，见苏培盛一重重帘子出来，他上前两步，凑到苏培盛身边，憨头憨脑地小声问道：“师父？”

苏培盛冲他上下溜了一眼，皮笑肉不笑了一瞬，然后一招手，吩咐小潘子过去接宁格格了。

小苟子默默退后了一步，低头无言。

宁樱屋后，月光灯火之下，几个小板凳放了一地，婷儿正吃力地帮宁樱套上一件围裙。

这也是宁樱让清扬找了一块厚一些的布料，特地缝出来的围裙，专门用来在做菜的时候穿上。

宁樱这几天特别想吃炸薯条。

尤其到了晚上欢乐夜宵时段——简直想得寤寐思服，辗转反侧。

虽说眼下才是康熙年间，但其实这个时候，土豆已经传进了中国，并且有了各种各样的名字：有叫薯仔的、有叫洋番芋的、也有叫山药蛋的。

比如这个时代有一本书叫《松溪县志》，上面就称呼土豆为“马铃薯”——因为土豆的形状酷似马铃铛。

马铃薯耐寒耐瘠，不娇气，易种，高产——因此成了百姓充饥的一个重要选择。

所以宁樱让清扬趁着提膳之时，顺便要两只马铃薯回来的时候，膳房总管范太监差点以为自己听错了——新得宠的贵人，放着山珍海味不要，怎么就看上了荒年充饥的马铃薯？

还特地差人来要？

不过范太监转念一想：这位宁格格喜欢狗——没准儿这马铃薯是做狗饭要用到的食材。

这么一琢磨，范太监立即就让人去挑了七八只上好的马铃薯。

清扬没忘了宁樱的嘱咐——又带了几只笊篱回来。

这东西和漏勺差不多模样，油炸或者水煮的时候，从锅里把食材捞出来，沥出水分，很方便。

回到屋里，清扬将东西放下来，就见宁樱已经把瓶瓶罐罐放在了一旁的小凳子上。

清扬过来婷儿一起帮忙打下手。

宁樱接过了洗得干干净净的土豆，仔细去皮、切条：每一条都比手指细一点。

不能切的太薄了，要稍微厚一点点——这样不容易断，并且口感好。

也不能切的太短了——因为一会儿下油锅炸，土豆条乍然遇到高温，会回缩。

所以现在就要留下余地。

将土豆条切好之后，清扬已经将梅花炉锅上的水烧开了。

眼看着锅里的热水咕嘟咕嘟地翻滚着，宁樱一脸认真，将土豆条分两次放了进去，眼看着在开水之中烧滚了两分钟之后，宁樱用漏勺把土豆条捞起来，放在一旁沥水。

然后就要等土豆条晾干了。

婷儿寻来一把蒲扇，对着土豆条卖力地扇风。

趁着这时间，宁樱简单地把从空间里拿出来的调料整理了一下，从中找出玉米淀粉，撒进土豆条之中，又均匀地颠了一会儿——确保土豆条每一个切面上都沾满了淀粉。

接下来是最重要的油炸步骤了——大火、热油。

宁樱用长筷子夹着土豆条放入锅中，一边放，一边轻轻地将土豆条搅拌开，避免互相粘连。

自制薯条一般要炸两次。

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