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169 晋江正版169小修 餐厅爆火与合(第2页)

【排队200余桌,这家新开的王莲餐厅究竟有什么特殊之处?】

【在99米高空用餐是怎样的体验?带你走进花间集王莲餐厅。】

【科幻照进现实!王莲餐厅的机器人,满足了我对科幻片的所有想象。】

【王莲餐厅打卡,晒晒我和小机器人的合影,嘿嘿】

【扒一扒花间集王莲餐厅的机器人有多智能?看完会刷新你的认知。】

【超高速电梯,10秒钟到达33层楼的高度,科技的力量。】

【王莲旋转餐厅预约+打卡全攻略,不懂的宝子快进!】

……

在各种新奇体验的加持和大量宣传下,王莲旋转餐厅的爆火毫无疑问。

而一天的工作结束后,叶晗也跟店长盘点了今日销量。

王莲餐厅的营业时间与花间集的开放时间一致,18点之后不再接待新客户,等最后一波游客用餐结束离开。

在10点到18点的8小时的营业时间内,顾客一桌接一桌,共接待客户2100余人。

其中一半以上的顾客选择了花间集推出的双人3-4人套餐,人均消费240+。

大约30的人单点,不过单点的话,名厨的招牌菜价格相对较高,平均消费在300+,相对来说套餐更划算。

除了大厅的2-6人餐位,王莲餐厅还设置了4个包厢,靠窗2个,内桌2个,保底消费500元人。

加上有8的顾客对品质要求较高,会点一些像帝王蟹三吃、雪花牛排、9和牛、带有黑松露和鱼仔酱的餐品,配上高品质的红酒,人均超过1000元。

综合算下来,单日营业额高达70.4万。

其中食材成本较高,用的全是新鲜且品质较高的食材,约占营业额的30;人工占6,加上水电燃气、设备维护、赠送小礼品等费用,净利润在61左右。

去掉团购app的扣点,利润为56。

这一利润比一般的餐饮店高太多,因为没有房租、物业费等成本。

这部分的花费是大头,人流量大的位置意味着租金高,通常占据营业额的15-20。

除此之外,机器人代替了至少一半的人工,大大节约了成本,使得利润率十分可观。

叶晗算了一下,一天的盈利高达39.4万!

按照这个数据,即使中途有一定的波动,单月的盈利也可以破千万,一年就是1.2亿的利润!

她被这个数字惊到了。

果然,正规的餐厅比饮品店、餐饮吧的收益要高出数倍。

当然,这也与王莲餐厅的独特性和庞大的规模分不开。

一天接待2000位顾客,放在哪里都是傲视群雄的存在。

大多数餐厅中午和晚上开放,过了饭点就没什么人了,而花间集则是全天爆满,座无虚席。

规模也远超普通的餐厅。

今天的开业圆满完成!

叶晗在闭园后和厨师们一起举杯,庆祝开业的顺利,并和小机器人们拍了合影。

她相信,以王莲餐厅带给游客独一无二的体验,一定会保持住如今的热度。

再过几天春茶上市,菜品又有了新素材。

高端客户也能享受到市场上买不到的贡品级茶叶,格调再上一层。

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