熬夜阁

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第二十二章 难题（第1页）

听到孟飞的喊声，已经半只脚踏出房间的老孟同志不由的停下了脚步，转过身来说道。

“店面的事简单，不过我倒是有个问题想问问你，你真的做好了准备了吗？要知道开弓没有回头箭。”

“放心吧，老爸，我一定会用实际行动来证明的。”

这句话孟飞可谓是说的那叫一个慷慨激扬，信誓旦旦啊。没办法，被逼的啊，而且这箭已经飞出去了，哪怕是装孟飞也不能让老爸看出破绽来。

“那就好，你的决心我是看到了，但是开店并不是只有决心就能行的，还要有相匹配的手艺。这样，晚上的话我把你春生叔叫来给你指点一下，他以前在村里开过食堂，相信在这方面或多或少能给你一些帮助。”

“啊”听到老爸这么说孟飞顿时就傻眼了，这是要玩脱的节奏啊。

“怎么了？有什么问题？”

看着老爸一脸疑惑的模样，孟飞弱弱的说道：“这个就不用了吧，我就是卖些面皮夜市之类的小吃，就不用请教我春生叔了吧？再说，他这也都十多年不做了，就不用麻烦人家了，等到我准备看饭店时再说吧。”

“这个就不用你操心了，你就放心吧。晚上给你回复。”说完老孟同志便干净利落的出发了。

看着老爸的背影，孟飞一阵无语，老爸的性子他可是知道的一清二楚的，估计今天晚上家里又是一大桌子人。

“嘟囔，嘟囔，快出来救命了，能不能帮忙想个办法？先把眼前这关过了。”

“嗯？怎么了？怎么了？什么事这么大呼小叫的，成何体统，身为一个男人遇到事情要从容不迫，懂了吗？”

“，，，，，，，”听着嘟囔的声音，孟飞彻底无语了。心里安慰道：本大爷大人不跟小人过。

“是这样的，我，，，，，”孟飞把事情的始末给嘟囔说了一遍，结果这次轮到嘟囔无语了。

半晌，孟飞的意识深处才悠悠的传来两个字“猪头”，随后便没了声响。

当下孟飞便怒了，我这暴脾气，小爷我真心实意的来请教你，你不说就算了，还偏偏吊人胃口，进行人身攻击。

“嘟囔，你给我出来，出来，把话给我说清楚，今天要是说不清楚小爷我就跟你没完，，，，，，，，”开启泼妇骂街模式的孟飞一个人在偌大的精神世界里使劲的蹦跶。

许久，孟飞骂累了也觉得自己这行为有点傻，便停止了动作，退出了精神世界。

“这该死的嘟囔，每次到关键时刻就掉链子。看来只能靠自己了，到底该怎么办呢？”就在孟飞为怎么蒙混过关而困扰时，此时的厨房里却传来了老妈的喊声。

“小飞啊，来厨房给妈帮忙擀饺子皮来，今天中午咱们包饺子吃。”

“哦，来了”听到老妈的召唤，孟飞也只能把心头的烦恼先放在一边，准备等晚上再随机应变。

来到厨房，孟飞二话不说，洗了把手，撸起袖子拿起小擀面杖直接就开始擀了起来，对于擀饺子皮这种事情孟飞没少干过，虽然长时间没干过，但是上手的速度还是很快的，不一会儿一小块面团就变成了一片片大小不一的饺子皮。

看着大大小小的饺子皮，孟飞的心中不由升起了一股子成就感。

“呦，擀得不错嘛，比起以前好多了。怎么之前在外地经常自己做饭吃？”

听到母亲的表扬，孟飞更是喜不自胜，连忙摆手道：“这个倒没有，应该是今天超长发挥吧。”

话虽然是这样说的，但孟飞脸上的得意表情却完全暴露了他心中的想法，看着孟飞的憨样，孟妈妈也没有戳破，但不代表有人能看下去。

“看你那熊样，擀个最基础的饺子皮都擀成这模样，还好意思得意，你看你这薄厚不均，大小不一的饺子皮，你这样的饺子皮只会影响饺子的口感，而且边缘太厚夏天天气太热这样下锅时饺子容易开裂。满满的槽点，不知道你的心是有多大，脸皮是有多厚，还好意思笑得出来。”

嘟囔的话让孟飞是大受打击，但是心服口不服的孟飞还是嘴硬道：“哼，说得好像你会做一样，你也就是嘴上说说而已，懒得跟你一般见识。”

听到这话嘟囔瞬间便炸了毛，“哼，今天就让你长长见识，你小子给我听好了，本大爷今天给你免费上一堂课，让你小子输得心服口服。就用饺子来举例，饺子的好坏主要分为三部分，，，”

“停停停，忽悠，接着忽悠，三岁小孩都知道要想饺子做的好吃除了馅就是皮了，你还好意思给我说三部分。”刚开始听孟飞就直接打断了嘟囔的话头，开口反驳道。

“哼，无知。”听到孟飞的反驳，嘟囔只是讽刺了句就继续开口道。

“就先从饺子皮给你说起吧，饺子皮的好坏，劲道与否是与所用的面粉原料，和面，揉面，醒面这些手法都是息息相关的。就从简单的和面说起吧，和面时滴水的流速一定要均匀，同时也要顺时针绞动，这样可以保证水与面粉的充分融合，直到将面粉变成一个面团，需要注意一点的是面要和的稍微硬一点；其次就是揉面时要手上的力度大小要均匀，揉的时间越长越好，一般为十分钟左右可以让面变得更加劲道；醒面则是为了让面团呼吸充分的空气，而达到口感更加松软的目的。之后把面团切成小块的同时也需要反复的揉捏至条状，在此过程中也是为了让面团保持劲道，中途所加一些面粉也是同样的道理，切块大小的均匀程度则是为了保证饺子的大小以及美观程度。最后就是最重要的擀饺子皮了，擀饺子皮所用的一般是小型的擀面杖，两边细中间粗，这样的设计是为了防止放饺子沾底。擀的时候要先用手把切好的小段压成扁平状，边擀边旋转面皮，特别需要注意的是边要薄，中间要厚。边薄是为了保证口感，中间厚则是为了防止饺子露陷。这些你都明白吗？”

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