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14西湖醋鱼（第2页）
一个杂役叹气，“她以前是个很善解人意的人，也不知进来如何脾气变得如此暴躁。方才绿萼去上菜，连碗带筷都被她摔了，喏，摔的便是那龙井虾仁。”
绿萼啃着汤包肉，委屈得脸皱成了包子，“夫人前几日发作了一场，把我撵出了院子。我如今只能流连杂役房当使唤。”
大家形容她的脾气非常火爆、轻则摔碗摔瓶、重则咒骂身边人，闹得刘府进来鸡飞狗跳，刘大人日日顶着青黑的双眼上衙，日子过得很艰难。
何珍馐把这些信息全都记了下来，心下快速分析：一个人的口味不会变化得如此快的，刘夫人近日寝食难安，严重到影响饮食的地步，恐怕是身体患病、或是心理状态出现了问题。
她一脸担忧地问：“夫人连日食不下咽，可请过大夫看了吗？”
“大人请过几次了，大夫说夫人心火旺盛，给她下了几计药祛除火气。”田师傅忿忿地道。
所以这些日子她净折腾他们这些下人。
何珍馐划掉身体疾病，人人都称赞刘夫人以前温恭贤淑，想来她本性定是善良的人。然而她近来却脾气暴躁，寝食难安，其中必有内幕。她又展开了新一轮套话。
大家倒也不觉得何珍馐烦，只觉得她好生话多。但毕竟吃着人家的包子，所谓吃人嘴短，吃饭的时候唠嗑唠嗑拉些家常也无妨。
何珍馐思忖片刻，举起了并不存在的例子。
她说道：“我翁翁某日也是忽然性情变得暴躁，把全家人折腾得怨声载道，大家无不顺从他，可是他脾气依旧暴躁。搞得我爹爹险些想把他送去敬老堂。”
“很久之后，我才发现原来是大家无意丢了他最心爱的纸鸢，纸鸢乃是孩童的玩意儿，他一向不肯承认自己爱玩纸鸢，是以大家都不知道，纸鸢旧了落了灰便扔了，直到我看到他不停地看别人玩纸鸢才恍然大悟。”
“那纸鸢确实独一无二，十分精巧，然而做它的师傅已经离世，再也不能得到了。我们全家人只有真诚地给翁翁道歉，才解开他的心结。”
她心里默默说对不起何翁翁，让那么和蔼温柔的您背上这口锅。今晚回去之后一定要给翁翁多做好吃的。
听完何珍馐的话，大家忽然笑了。笑她多虑、也笑她拿童心未泯的翁翁作比，何珍馐的翁翁能跟夫人相提并论吗？
众人连连反对，“夫人以前是极聪慧识大体之人。”
怎么能用市井小民家的老顽童作比，他们认为刘夫人纯粹是患上了厌食症。
“你是不知，我再也没见过似夫人这般好运的女子，她家本是临安府的富商，当年亲家老爷看中了还是白身的刘大人，婚后大人一举考取进士甲等，留任京中做官，风光无限。大人鱼跃龙门后，仍是爱重夫人，家中至今无一妾室……”
“我家大人为了讨好她，换了那么多个厨娘，就这一事何娘子你便可看出来。”
另一人又说：“即便是夫人有所难言之隐，身边人难道不知？”
何珍馐把这些话都记在了心里，并不气馁、认为自己判断的方向错了。
不过唠嗑完毕后她顿感棘手。普通的菜恐怕是难以讨好刘夫人，何珍馐为了求稳，打算解开一道菜。她翻开面板发现自己攒下了一千八的真心赞美，卖臭豆腐攒人气确实很快。
何珍馐脑海里闪过无数的菜肴，最后锁定了一道菜，心想，“我想要解锁西湖醋鱼。”
【“味酸最爱银刀桧，河鲤河鲂总不如。——清，方恒泰”恭喜亲爱的解锁西湖醋鱼！】
金光闪闪的碎片合成，色香味俱全的西湖醋鱼浮于眼前。她迅速地看完了图谱里记载的故事。
何珍馐选择了西湖醋鱼，其一是因为它是酸甜开胃，其二它是临安府的名菜，刘夫人幼时想必频频吃它。
她取来一条肥美的草鱼，处理干净，从头部开刀破成两半、使鱼成为连体的两半，鱼身改花刀。冷水入锅，待水滚后将葱姜蒜与草鱼下锅水煮。
何珍馐动作娴熟地取用酱油、润州老醋、盐糖少许……面粉等物，调成酸甜可口的酱汁，入锅熬制稠状。等待鱼肉煮至最滑嫩之时，取出把酸甜酱浇淋于鱼身。
润州老醋这里有个小插曲，传统秘方中写了用润州老醋（江苏镇江），而此处是汴京恐怕难以找到润州老醋，何珍馐原本已打算放弃润州老醋，不料竟然在厨房找到了它。
厨房飘起了一股浓浓的河鲜香气，此前大家猜测何珍馐恐怕和以前的厨娘没什么区别，但如今众人但看她那行云流水般的的动作，心中油然而生起一股佩服，只要仔细看她做饭的姿势，便明白她和以往那些厨子不一样。
何珍馐端出鱼，微微含笑道：“西湖醋鱼，请容我亲自端给夫人。”
她要去亲自看看这刘夫人。
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