熬夜阁

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第27章 茨菇红烧肉莼菜鸡丝菇羹 （第2页）

“那边有个地方叫葑门，有个葑门横街，”温崇月说，“葑，就芜菁，最新鲜的时候冬天，过了三月就不当季了。”

说到这里，看了摊贩上的芜菁，手捏了捏，试了试，和摊贩聊了聊，买了一些。

夏皎小声问：“不说不当季了吗？我没那么馋，这个看上去就像萝卜，不一定吃……”

“虽不当季，但拿来做腌菜不错，”温崇月屈起手指，指节敲了一下她的额头，“夏同学，挑食不习惯。”

夏皎当知道挑食不。

但某些科学研究表明，有些人的基因就不适合吃某些蔬菜——比如香菜，夏皎有个舍友能够生吃香菜，或者香菜涮锅，另一位舍友，闻到香菜的味道就要吐。

再比如羊肉，有人就爱羊肉的特殊气味，有些人一点儿也吃不得；有人爱在饭菜里加醋，而有些人尝到醋味就要撂筷子。

夏皎，她只单纯地讨厌吃萝卜。

连带这种长得像萝卜它表弟的芜菁也一儿不喜欢。

但温老师总有将她不喜欢吃的东西变废为宝的“验”。

将小芜菁去皮、切成块，放到阳台上晾干，按照温老师的验，在阳光晴朗的时候，怎么也得晒上个几天才能彻底晾到可以腌的地步。不过温崇月了个小小的法子，将切成块的芜菁放到烤箱低温烘一会儿，再拿出去晾晒。

“虽风味会打折扣，”温崇月看了天气预报，叹气，“但现在的天气的确难晒干。”

夏皎认同。

温崇月精心挑选了猪前肘，炖煮后放凉，等待汤熬煮出来的脂肉自凝结成冻。东西都需要等待的，但夏皎的肚子无法等待，她的肚子饿到像有摇滚乐手在里面演唱会。

为了拯救饥饿的妻子，温崇月简单地做了一份茨菇红烧肉，恰混合了泰国香米和东北大米的米饭蒸熟，温崇月盛了一碗出来，先给夏皎吃，让她垫垫肚子。

夏皎也不去餐厅，就坐在厨房里，吃了几口，茨菇有种特殊的味道，如茶似草木，细品，舌尖微微甜。这东西的料理讲究手法，料理不就有股苦味，遮住了本身的清香。温崇月手法娴熟，保留了茨菇的淡香回甘，软软糯糯，红烧肉酱色上得极，夏皎吃掉了两大块肉，忽而忧愁地叹气。

温崇月说：“再等一会儿，茭白马上就。”

在炒青红椒素茭白，皆切成形状相仿的细丝，这菜熟得快，大火翻炒几分钟就熟，温崇月在调味方面比较克制，只加了蚝油生抽和盐，别的一概不加。

小锅里炖莼菜鸡丝羹，闷闷的香味儿，偷偷摸摸顺锅沿儿溜出来。夏皎说：“我忽发现自己最近一直在吃猪肉耶。”

温崇月：“吃腻了？”

“不，”夏皎摇头，双手托脸，想了想，认真地告诉，“我觉，再这样下去，猪该讨厌我了。”

温崇月被她的语言逗笑了，关火起锅，将炒熟的青红椒丝茭白一起盛在盘子。

说：“不会。”

夏皎仰脸。

温崇月将有淡淡清香的清炒茭白放在旁边：“能满足你的食欲，它荣幸。”

难得的周末，夏皎不必急急忙忙地吃完一餐饭。

餐桌上必不可少的一道菜心，今日份的清炒，这东西炒起来简单，难得炒吃，太生了有青草味，太老了又过于绵软。温崇月炒菜心有一手，必须铁锅，往猪油里滴上几滴绍兴酒，不盐，不蚝油，鱼露。

这样清炒出来的菜心保有绿意，口感不脆不软，恰到处，满口鲜。

说来也奇怪，温崇月煲得靓汤，粤菜做得也，但父母都北方人——

终究忍不住，夏皎悄悄地问了一下温崇月。

“我没有告诉过你？”温崇月说，“我在香港读的研，和昼仁一块。”

昼仁这名字耳熟，夏皎反应过来：“晚橘的前男友？”

温崇月颔首。

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