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11第 11 章（第2页）

酵母这种东西在古代没有发现普及，大梁这里发面都是用的碱水。虽说这种方法有些落后，发的面没有现代发的面好，可简时安还是兴致勃勃地处理着。

有一说一，当你想要用现代知识来打败古人，这基本没什么难度。可你要是硬说古代不如现代的话，那他简时安得第一个跳出来了。

他是个现代人，现代有现代的好，方便快捷是现代生活的代名词。

可古代的生活也不差。

虽说他现在还没怎么习惯日出而作日落而息，但是除却一些网络、军事上的硬伤，古代也有古代的活法。

就像之前的炸串，他只是出了两三次摊，点子就被古代人学了去，并且也被好几个古代人找上门请求合作。

简时安就着清水在盆中轻轻揉着面团，面团中的粉状物被清水带走，渐渐沉淀了下去。很快，一盆清水被他揉成了一盆乳色的面水。

“好了，这些就留着蒸出来做面筋吧！”简时安将巴掌大的面团从水中拎出，放置一旁的空盘里。

“轻寒，今晚我带你尝尝这面皮的滋味。”

趁着等面水沉淀的功夫，简时安又扯着陆轻寒来到他种的小菜园里挑挑拣拣。

这片菜园在简时安刚来这个世界时就被他看好了。为了自己和陆轻寒的口福，他还特地趁着早市找几个老农民讨了几根菜苗子。

现如今那些菜苗一个个儿都舒枝展叶，有的甚至因着之前的雨水而结起了果子。

简时安眼尖地瞥到一根带刺的小瓜正俏皮地翘着身子，当即上前将它拧下。末了还跟陆轻寒介绍道：

“这东西叫黄瓜，当然，别人要是叫‘胡瓜’也是一样的。口感是清脆香甜，适合用来做凉拌菜。”

这是他跟一个北方的菜农讨来的，古代的黄瓜又称“胡瓜”，是只有宫廷或者贵族才能享受到的精品瓜果。

淮水城山好水好，气温又合适，自然对于这种需要雨水充沛的瓜种来说是个好去处。

那个老农将焉了吧唧的小瓜苗塞给自己的时候还有些不舍，但当自己拍着胸脯跟他保证自己能救活后，他也就半信半疑地随他去了。

黄瓜是典型的喜温植物，它对空气湿度和土壤含水量要求较高。但当土壤水分过高时，反而影响根系的生长，所以要适时适量浇水，勤松土和晒土。

这些知识就像是印在简时安脑子里似的，让他想忘都忘不掉。

谁让他也算是一个半大不小的种植博主呢？炸串摊的生意只开夜市，白天没事的时候他就喜欢捣鼓捣鼓自己的小菜园，拍拍小视频啥的。

要说那些珍贵的瓜果蔬菜他也没见过，可在现代来说家中常备的几样蔬菜，他还是能手到擒来的。

将地里的小瓜都摘去后，简时安又用小铲子挨个给菜苗们松松土施施肥，这才心满意足地带着陆轻寒离开。

他当然也没有忘了照顾陆轻寒的感受。他之前一边松土一边相陆轻寒讲解各种瓜果的习性，以及手把手地教导陆轻寒该如何采摘。

提到这一茬，简时安的右手的食指和拇指轻轻搓了搓，仿佛这一搓还能感受到陆轻寒的手指的温度似的。

走在后边的陆轻寒一心一意地刚刚简时安教给自己的东西记牢，并没有注意到他的举动。否则的话，陆轻寒便会更加有信心了。

到了厨房，简时安将黄瓜一一洗净后切了一小段塞进了陆轻寒的手中，剩下的他则是放置一旁用盆倒扣盖好。

切开的黄瓜果香四溢，最招蝇虫喜爱。他还是储藏起来等着面皮出锅再进行切配。

陆轻寒将他的举动都看在眼中，口中咀嚼着清脆的黄瓜，清香甜意一直顺着口腔流入他的心里。

他知道，简时安是舍不得吃。统共才摘了四根黄瓜，其中有两根都是营养不良，只有手指粗。简时安说这两根长不大，不如早日摘下避免浪费根植的营养。

剩下的两根倒是长度和粗壮程度都良好，简时安刚刚是切了一块黄瓜中段给他品尝，他知道这一段是最甜美的。

好东西留给他，自己却舍不得吃。简时安啊简时安，这样的你又让我如何放手啊？

“轻寒，帮我看个火。”简时安的话打断了陆轻寒的甜蜜，可这一话却又将他的那份甜蜜蒸发至他的全身。

就像这沸腾的清水，陆轻寒整颗心都在咕噜咕噜冒泡。

他仔细着将风箱抽小些，尽量让开水保持在“沸而不腾”的状态，这种状态才是最面皮的最佳状态。

只见简时安将沉淀好的面水倒去上面的浮水，只保留底子的沉淀物。再往其中倒些清水，用勺子仔细搅和后使其不挂壁。

至此，面皮的准备工作终于全部完成。

就是不知古代的面皮是否比得上现代的口感了。

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