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55 威尼斯的酒（第2页）

“当地人进了酒吧、餐馆，有时候是不经思考就直接点这个，在威尼斯，没有鸡尾酒的概念，只有SPRITZ的世界！”劳拉指着小京她们手中红红的，装在高脚杯里的液体。

忠厚尝了一下，说：“有点苦、有点涩、有点甜！”

土匪觉得很喜欢：“不错啊！微甜有气泡，和冰块混合，风格独特”

小京没有发表意见，小京其实能喝一点酒，但不经常喝，像今天这样聚在一起，她才会喝一点。

“这种酒，在威尼斯和意大利北部，已经有上百年的历史了！”劳拉又开始了！虽然她不会喝，但关于这个酒，她多少知道一点，因为在威尼斯的咖啡吧工作，第一件是要学会打咖啡，第二件就是会调这个酒！

“这个酒的名字，源于一位奥地利的中士，家族的姓氏。传说他们发明了一种苏打水和一定比例葡萄酒混和起来的这种喝法。但据说事实上，这个酒的名字来源于德语SPRITZEN，意思是喷！

后来当威尼斯共和国被奥匈帝国统治时期，帝国的士兵，在极为困难的时期，就喝这种，威尼斯当地的葡萄酒配制的酒。据说喝了以后，这些士兵会舒服一些、欢乐一些！”

“一般情况这种酒的调制是要用三分之一的红色APEROL酒，加三分之一的白葡萄酒或者香槟，再加三分之一的苏打水或者带汽的水。如果要加冰块的话，看使用什么杯子，那个就是技巧了！最后放上柠檬切片和一颗咸橄榄！酒调好以后是新鲜饱满的橙红色。”

劳拉发表完她的演说以后，补充：“有些当地的咖啡吧卖这种酒价格很便宜，因为很多人喝这个，就像喝咖啡一样，一天要喝两三次呢！”

劳拉记得那时她在TREVISO，威尼斯附近的一个重要的小镇，那里有威尼斯另外的一个机场。在机场对面的咖啡吧里，每天都有当地的机场工作的人员，到店里来时不时的就是一杯斯必吃。还有本地的居民，由其是上了年纪的人，喜欢喝这种。或者直接饮用意大利的一种汽泡酒，也带点甜类似香槟的那种！因此，喝这些酒，对当地人来说，可能像中国人喝茶一样普遍！

“为什么威尼斯人这么爱喝这个酒呢？”小京问

“可能真的因为喝了这个酒能让人开心吧！”劳拉说着：“你看这酒的颜色，橙红橙红的，它能给人很大的自信心！颜色对一个人的心情影响其实是很大的！这个也许我们都没有注意吧！”

“那为什么这个颜色威尼斯人特别的喜欢？”土匪对颜色没有敏感度

“很好办，你看看你高脚杯中一大杯这里的混了冰块的橙红、鲜艳、饱满的，加了柠檬片的东西，你高不高兴？其实这种颜色是要调出来的！因为当地主要做这个酒的配酒APEROL酒，是深红色，所以调出来是橙红，这种视觉上的差异，让人们很开心！”劳拉也不知道解释清楚了没。

“其实呢，真正让当地人开心的地方在于”劳拉故意卖个关子！“咱们都生活在北方，其实大家都理解喝酒的时候，气氛最好，北方人甚至直接喝白的，劲儿大，还有就是抗严寒！俄罗斯人的伏特加也是如此，首先它抗寒。威尼斯以北，已经是阿尔卑斯山区，夏天进山，到达一定的海拔都要穿羽绒服了，所以最开始人们喝酒当然也是抗寒！”

“后来威尼斯本地白葡萄酒加上这种苏打水的混合酒，度数既不会太高，又不会不含酒精，刚好成为日常饮用的佳品！”

“那也不能说明威尼斯人喝这个就会开心啊！”忠厚被劳拉说糊涂了！

“对啊，酒本身当然不会开心！我们中国还有一句话喝闷酒，当然更不会开心了！”劳拉故意这么说引起别人的注意！“据我的观察，威尼斯人喝这个酒，真正开心和快乐，来源于喝酒的过程。”

看到大家都在看她，她更来了兴致，这个不懂酒的人，竟然在这里发表喝酒的演说！

“据我观察，喝这个酒，一般是威尼斯人工作期间休息的时候！休息的时候，男男女女都会来一杯！当然一般来这一杯的同时，习惯上是不与咖啡同时喝的！她们三五成群走进温馨的咖啡馆，或坐或站，一人一杯，她们不会一口闷！当然如果时间紧张也会快一点喝，但是喝完这一杯之前，一定是会聊天聊的愉快！

这个酒现在已经变成威尼斯的一种文化，酒本身也成为艺术！喝酒对他们来说，不仅是小小的休息一下，补充能量，还可以相互开心的打个招呼、开个玩笑、还可以吐个糟之类！因此，喝酒不仅仅是喝这个酒，而是一种生活的必需品！这真是文化的内含呢！”

劳拉停了一下，发现一众人等均是：“这有什么奇怪的！”表情，她又继续

“你别小看每天两三次的：打招呼、开玩笑、吐糟！这个很重要的！”劳拉咽了口果汁，她这种调配果汁，也是被调酒师调成鲜红的草莓色，上面挂了只新鲜草莓！“真正的开心都是在这个聊天的过程上面！”

“他们不喝多！就是一杯的量。为什么呢？叫我的观察叫：细水长流！当地人喜欢喝，但一次不喝多！酒的多少也限制了聊天的时间长短！他们喝这个酒时，一定会聊天。或者三五成群的聊，或者和酒馆的服务生们聊，所以当地人都是习惯到自己熟悉的同一家酒馆去喝！这个很重要，这是一种人际关系的需要！小的城镇有时候不需要中介，为什么呢，去问一下酒馆服务生，什么都知道！

每天的三五分钟，对他们来说，不算是浪费时间。这在美国和日本可能是不可思议的事情。意大利人的很多灵感来源于喝酒聊天的时候！他们的创造性或者灵感，有时候是诞生在环境优雅的咖啡馆中。

利用这三五分钟，打个招呼开个玩笑这些有利于舒展心情。在意大利有著名的意式幽默，非常搞笑，看意大利的电影就能明白！每天的心情通过这种方式来调节一下，是一种有效的解压方式，也是长寿秘诀之一。

还有利于互通信息、解惑答疑、排遣寂寞！当地的很多人一个人来到咖啡吧，会和他们认识的服务生聊天，服务生也非常乐意在繁忙的工作中，与常常光顾的顾客聊几句天，让他一天不那么疲累！而顾客也得到了排遣寂寞的满足！”

“那是不是咖啡馆、小酒馆、餐厅的服务生都特别会聊天？”小京好奇

“那是肯定的！所以在咖啡吧上班的人，最可能成为体贴的人！”劳拉不好意思的笑笑

忠厚没有揭穿她往自己脸上帖金，独自含笑！他喜欢看劳拉侃侃而谈的样子！那时的她自信、迷人！

土匪直接来一句：“你这讲着讲着，就往自己脸上帖金啊！”

一句话逗得小京：“你看你把土匪逼的！”

大家一边喝一边笑！

“你看，我说的没错的，相互吐糟才是真正开心的本源！”劳拉还挺能总结！“来来来，干杯～！”

大家举起杯，“为了健康！”

“为了事业！”

“为了父母！”

“为了我们自己！”

“干杯！”

威尼斯的夜晚是迷人的，小餐馆热热闹闹，橙红一片！墨蓝的天幕上点缀着几颗闪闪亮的星星！一切都那么和谐而舒缓！

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