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这不就是做回锅肉吗?我上我也行啊!
选好了这两个目标,等到鱼肉煮好了,盛入大盆里,把锅清洗干净。
随后,在菜板上放上一只肥鸡,菜刀咔咔咔落下,一整只鸡很快就骨肉分离。
虽说这鸡也是老鸡了,用来炖鸡汤比较好,但是也不能全炖鸡汤吧?
用辣椒爆炒也是不错的。
切好了鸡,又把鸭和猪肉切好,分别装盘。
其余的众多辅料也是统统用碗装好,正式开炒的时候不至于手忙脚乱。
等一切准备做好,大火烧起,大锅里的水分很快烧干。
添入猪油,将调料炒香,放入切好的鸡肉块,颜色迅速变得金黄,芳香四溢。
一缕缕金黄的油脂混着鸡肉,色泽明艳诱人。
那鸡肉和调料的香气像是一只只触手,死死勾住味觉和嗅觉,但是又不能吃,那滋味,真叫一个难受。
所以,或许有时候厨师才是最痛苦那个?
等到鸡肉七八分熟的时候,切好的辣椒倒进去,火辣的辣味儿和喷香的鸡肉香味混杂着像是火山般喷薄出来。
呛鼻的同时,又忍不住想要深深的呼吸,啧,那叫一个酸爽啊!
鸡肉炒好,然后是鸭肉,大致一样的做法,本就是类似的一道菜,只是换了一种肉而已。
最后剩下的就是回锅肉了。
这一道菜弄好,王小聪估摸着也差不多了。
现在这个时候,在大多菜肴都已经做好的时刻,整个厨房塞满了各种香味,呼吸一口,如同要升仙似的。
就算是厌食晚期,走进来恐怕都会食欲大振,肚子和胃咕咕叫。
没办法,实在太香,太丰盛了!!
…………
时间过去十多分钟,包括王小聪的回锅肉在内,所有的菜肴全都准备好。
进进出出的坳民把这丰盛的大餐端出去,外面已经架好了几十张圆桌,都是从个别坳民家里搬来的。
这圆桌的制作也简单粗陋,下面就是个十字架四条腿支着,中间用卯榫结构组合。
上面搭起几块木板钉成的不规则圆形,表面也是坑坑洼洼,尽显坳里本色。
众多菜肴上桌,香味儿缭绕整个王家坳中心。
坳民们十个一桌,一边聊着自己知道的趣事儿,一边吃的酣畅淋漓。
天色已是彻底暗淡下来。
可是每年这个时候都是不用慌的,很少用的煤油灯在每一张桌子上空都挂着一个,昏黄的光辉洒落在餐桌上,足以看清每一道菜肴。
那光芒照耀在坳民们的脸上,映照出的都是温暖质朴的笑容。
王小聪完成做菜,也没来得及注意脑子里任务完成的提示音,就跑出去和王爸王妈坐在一起吃饭了。
将酸菜鱼和麻辣鱼都夹了一块,香辣的气息促使唾液分泌,也顾不得烫,砸吧砸吧着就把鱼肉啃下来。
“鲜,嫩,酸,辣!”
四个字几乎是瞬间透过舌尖和口腔传递进脑子里,浑身腾的一下就冒出一股热气儿。
冬夜里,天气虽寒,却是抵不住人家的烟火。
热火朝天的王家坳中心,汩汩的热气很快就冲散冰冷,大家吃的格外开心热闹。
一年到头,也就这个时候,是整个王家坳最盛大的狂欢。
除了这些丰盛的菜肴,王家坳里一年存下来的几坛酒水也是会搬上来,大家推杯换盏,释放着今年的喜悦,祝愿明天仍旧是个好年。
…………
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